Bier review: Ondineke

De brouwerij De Glazen Toren is het geesteskind van Jef Van den Steen, Dirk De Pauw en Mark De Neef. Ze bestaat ondertussen tien jaar en groeide eigenlijk vanuit een hobbyproject.Ondineke is het hoofdpersonage uit De Kapellekensbaan, het meesterwerk van de Aalsterse schrijver Louis Paul Boon. 

Daardoor verkoos de stad Aalst deze Oilsjtersjen tripel tot stadsbier.Ondineke Oilsjtersjen tripel

• Bierstijl: Tripel8.5% ABV 
• Brouwerij De Glazen Toren
• € 3.85 - op stock bij Delhaize supermarkten

Proefnotities  Ondineke

Kleur: Een troebel goudkleurig bier met een mooie kraag. Het schuim kleeft aan het glas.

Neus: Frisse groene kruiden en bittere hop. Weinig tot geen zoete toetsen. Vrij veel gist in de neus vind ik. Evolueert naar kersen en banaan. Rijpe appel.

Smaak: Bittere hop met een zoet kantje. Romig en vol in de mond met een lichte champagnesprankel. Ongezoete kersenlikeur.

Afdronk: Een lange zachte bittere finish. Drogend in de mond.